キーツマンゴーの食べ頃と保存方法

キーツマンゴーの食べ頃と保存方法

キーツマンゴーはキーツ種（ケント種）のマンゴーで収穫は８月から９月です。キーツマンゴーの収穫量はアップルマンゴーに比べて少ないですが、果実は大きく１個の重さが500g～2kgにもなります。
キーツマンゴーは完熟しても緑色のままですから食べ頃の判断が難しいですが、収穫してから１０日～２週間ほど、　メロンと同じように室温で追熟させます。表面の色が少し黄色くなって、柔らかくなってきたら食べ頃です。まだ充分に完熟してないキーツマンゴーを冷蔵庫に入れて冷やしますと、キーツマンゴーの熟すのが止まります。一度冷やしたキーツマンゴーは冷蔵庫から出しても追熟しませんから、常温で充分に追熟させてから、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。生産量は少なめで、８月～９月にかけて収穫されます。

2008年キーツマンゴーのご予約販売は
６月からです！

キーツマンゴー収穫時		キーツマンゴー食べ頃（完熟）
収穫直後のキーツマンゴーにはブルーム（白い粉）が果皮を覆ってサラサラした感じです。メロンのように収穫してから室温で１０日から１４日間ほど追熟させます。		キーツマンゴー到着後様子を見て、常温で追熟させてください。果皮が黄色みがかって、柔らかくなれば食べ頃です。